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  对此，除了以“小份菜”的方法来削减糟蹋外，不少餐饮品牌也从形式、供应链等方面下手。北京商报记者经过查询了解到，餐饮品牌“大米先生”很多门店采取了自助称重形式，顾客可以精确的经过自己状况选择菜品，菜品光盘率到达95%以上。

  以成都天府新谷门店为例，现在成绩每天2.6万元，废物50斤，而改菜前每天成绩2.2万元，废物有150斤，成绩提高了20%，餐厨废物削减了70%。而海底捞则从后厨端发力，引进净菜、央厨直配、可视化办理。到2021年9月底，央厨直配项目已掩盖80余家门店，仓库视化办理已推出20余家样板门店，在削减门店食材糟蹋、提高仓库周转功率等方法削减食物糟蹋的一起，保证食品安全。